Cacbohiđrat nhất thiết phải chứa nhóm chức của

     
*

Hãy thuộc Top lời giải tìm gọi về cấu trúc và đặc điểm của Cacbonhidrat những em nhé!

I. Khái quát cấu tạo phân tử của các chất

1. Glucozơ và fructozơ (C6H12O6)

a. Glucozơ

- Là monosaccarit

- cấu tạo bởi

+ 1 team cacbonyl sinh sống C1 (là anđehit)

+ 5 team –OH sinh sống năm nguyên tử cacbon còn lại

- CT: CH2OH4CHO (là poliancol)

⇒ Glucozơ có rất đầy đủ các đặc điểm của rượu nhiều chức với anđehit đối chọi chức.

Bạn đang xem: Cacbohiđrat nhất thiết phải chứa nhóm chức của

 b. Fructozơ

Là đồng phân của glucozơ

Cấu sản xuất bởi:

+ 1 team cacbonyl ở vị trí C2 (là xeton)

+ 5 đội –OH làm việc năm nguyên tử cacbon còn lại

CT: CH2OH3COCH2OH (là poliancol)

Trong môi trường bazơ, fructozơ gồm sự gửi hoá thành Glucozơ

*

II. Saccarozơ

- bí quyết phân tử C12H22O11.

- phương pháp cấu tạo: hiện ra nhờ 1 gốc α - glucozơ cùng 1 gốc β - fructozơ bằng liên kết 1,2-glicozit:

*

1. đặc thù vật lí và trạng thái từ bỏ nhiên

- Là hóa học kết tinh, ko màu, vị ngọt, dễ tan trong nước.

- có không ít trong tự nhiên và thoải mái trong mía, củ cải đường, hoa thốt nốt. Có rất nhiều dạng: con đường phèn, đường phên, mặt đường cát, đường tinh luyện…

2. Tính chất hóa học

Do cội glucozơ đã liên kết với cội fructozơ thì đội chức anđehit không còn nên saccarozơ chỉ có tính chất của ancol đa chức.

- hòa hợp Cu(OH)2 ở nhiệt độ thường tạo ra thành dung dịch màu xanh da trời lam.

- phản nghịch ứng thủy phân:

 C12H22O11 + H2O → C6H12O6 (glucozơ) + C6H12O6 (fructozơ)

3. Điều chế

Trong công nghiệp bạn ta thường cung ứng saccarozơ tự mía.

III. Mantozơ

- cách làm phân tử C12H22O11

- bí quyết cấu tạo: được chế tạo ra thành trường đoản cú sự phối hợp của 2 gốc α-glucozơ bằng liên kết α-1,4-glicozit:

*

1. Tính chất hóa học

Do khi kết hợp 2 cội glucozơ, phân tử mantozơ vẫn tồn tại 1 nhóm mang đến và các nhóm OH ngay tức khắc kề đề xuất mantozơ có tính chất hóa học của cả Ancol đa chức cùng anđehit.

a. đặc thù của ancol đa chức

Hòa tung Cu(OH)2 ở nhiệt độ thường sinh sản thành dung dịch greed color lam.

b. Tính chất của anđehit

- Mantozơ tham gia phản ứng tráng gương:

C12H22O11 → 2Ag

- bội nghịch ứng cùng với Cu(OH)2 ở ánh nắng mặt trời cao tạo ra kết tủa đỏ gạch men Cu2O, với dung dịch Brom.

c. Bội phản ứng thủy phân

C12H22O11 + H2O → 2C6H12O6 (glucozơ)

2. Điều chế

Thủy phân tinh bột dựa vào men amylaza gồm trong mầm lúa.

Xem thêm: Tứ Giác Nội Tiếp Đường Tròn Là Gì ? Tính Chất Của Tứ Giác Nội Tiếp Lớp 9

IV. Tinh bột với xenlulozơ (C6H10O5)n

1. Tinh bột

- Là polisaccarit

- kết cấu bởi những mắt xích α-glucozơ links với nhau thành mạch xoắn lò xo

- Phân tử không có nhóm mang đến và những nhóm OH bị bịt lấp đi.

2. Xenlulozơ

- ko là đồng phân của tinh bột

- cấu trúc bởi các mắt xích β-glucozơ links với nhau thành mạch kéo dài

- Phân tử không có nhóm cho và mỗi đôi mắt xích còn 3 team OH từ bỏ do

- yêu cầu công thức của xenlulozơ còn hoàn toàn có thể viết n.

Tính hóa học hóa học

- bội phản ứng thủy phân:

(C6H10O5)n + nH2O → nC6H12O6 (glucozơ)

- phản bội ứng este hóa cùng với axit axetic và axit nitric:

+ 3nCH3COOH → n + 3nH2O

+ 3nHNO3 → n + 3nH2O

Từ xenlulozơ mang lại phản ứng với CS2 trong NaOH rồi phun qua dung dịch axit để tiếp tế tơ visco.

V. Tinh bột 

- cách làm phân tử (C6H10O5)n.

- bí quyết cấu tạo: tinh bột do những gốc α-glucozơ links với nhau bằng link α-1,4-glicozit sản xuất mạch thẳng (amilozơ) hoặc bằng liên kết α-1,4-glicozit và α-1,6-glicozit chế tạo ra thành mạch nhánh (amilopectin).

*

1. Tính chất vật lí và trạng thái từ bỏ nhiên

- chất rắn vô định hình, không tan trong nước lạnh, phồng lên với vỡ ra vào nước lạnh thành hỗn hợp keo hotline là hồ nước tinh bột.

- màu trắng.

- có rất nhiều trong những loại hạt (gạo, mì, ngô...), củ (khoai, sắn...) và quả (táo, chuối...). 

2. Tính chất hóa học

- bội phản ứng của hồ nước tinh bột với hỗn hợp I2 tạo thành hỗn hợp xanh tím. (nếu làm cho nóng dung dịch bị mất màu, để nguội màu xuất hiện trở lại).

→ Phản ứng này thường được dùng để nhận biết hồ tinh bột.

Xem thêm: Trong Các Môi Trường Nào Sau Đây Truyền Âm Tốt Nhất, Môi Trường Truyền Âm

- phản nghịch ứng thủy phân:

 (C6H10O5)n + nH2O → nC6H12O6 (glucozơ)

Khi tất cả men thì thủy phân:

Tinh bột → đextrin → mantozơ → glucozơ

3. Điều chế

Trong tự nhiên, tinh bột được tổng hợp hầu hết nhờ quá trình quang thích hợp của cây xanh.