Polyphenol là gì

     

Các thực phẩm có nguồn gốc từ thực thứ như rau, củ, trái cây, ngũ cốc… chứa không hề ít thành phần, trong số đó có polyphenol. Thế nhưng, không phải người nào cũng biết các chức năng của polyphenol so với sức khỏe.

Bạn đang xem: Polyphenol là gì


Polyphenol là 1 trong nhóm vừa lòng chất tự nhiên có vào thực vật. Thực tế, gồm đến hơn 500 polyphenol khác nhau. Các hợp hóa học này nói một cách khác chung là yếu tố hóa thực thứ (phytochemicals).

Polyphenol có thể được phân nhiều loại thành những nhóm nhỏ dại hơn như sau:

Flavonoid Axit phenolic Stilbene Lignan

Vậy tác dụng của polyphenol so với sức khỏe là gì? Chúng có mặt trong những các loại thực phẩm nào? Hãy cùng tìm hiểu về nguyên tố hóa thực trang bị này qua nội dung bài viết sau đây nhé!

Thực phẩm nhiều polyphenol

Thực phẩm có bắt đầu từ thực thiết bị như rau củ, trái cây hay có đựng nhiều polyphenol.

Hàm lượng polyphenol trong thực phẩm tất cả thể chuyển đổi tùy trực thuộc vào địa điểm trồng, cách thức nuôi trồng với vận chuyển, độ chín cùng giải pháp chế biến.

Sau đó là bảng tóm tắt một số nguồn polyphenol phổ biến trong chế độ ăn:

Nhóm thực phẩm Một số thực phẩm chủ yếu giàu polyphenol
Trái cây Cam, táo, nho, đào, nước ép bưởi chùm, cherry, việt quất, nước nghiền quả lựu, quả mâm xôi, nam giới việt quất, quả cơm cháy đen, lý chua đen, dâu tằm, dâu tây, đào
Rau, củ Rau chân vịt, hành tây, hành củ (hành tím), khoai tây, oliu xanh với đen, bông atiso, bông cải xanh, măng tây, cà rốt
Ngũ ly nguyên hạt Bột lúa mì, lúa mạch black và yến mạch nguyên cám
Quả hạch, hạt với đậu Đậu nành rang, đậu đen, đậu trắng, hạt dẻ nâu, phân tử phỉ, phân tử hồ đào, hạnh nhân, quả óc chó, phân tử lanh
Thức uống Cà phê, trà, rượu nho đỏ
Gia vị và hương liệu Bột ca cao, nụ bạch hoa, nhụy hoa nghệ tây (saffron), lá tởm giới, lá hương thảo khô, xì dầu, đinh hương, tệ bạc hà, đại hồi, hạt nên tây, tệ bạc hà Âu, hạt thì là, húng quế, bột cà ri, gừng, nghệ, vỏ quế

Tác dụng của polyphenol

Các tính năng của polyphenol đối với sức khỏe hầu hết đều liên quan đến đặc thù chống oxy hóa của chúng. Những chất kháng oxy hóa được coi như là có công dụng ngăn chặn tổn thương xảy ra ở tế bào.

Polyphenol cũng có tác động mang lại gene và thể hiện gene. Một gene cụ thể ở người có khả năng ảnh hưởng đến cách khung người phản ứng lại một vài loại polyphenol độc nhất vô nhị định. Xung quanh ra, polyphenol còn có thể ảnh hưởng đến hệ khuẩn đường ruột.

Bệnh đái cởi đường type 2

Một số nhà nghiên cứu và phân tích đã cho thấy polyphenol có thể làm giảm nguy cơ tiềm ẩn mắc bệnh đái túa đường type 2. Polyphenol giúp tăng tốc độ nhạy bén với insulin, đồng thời có tác dụng chậm vận tốc tiêu hóa cùng hấp thu đường.

Theo một tấn công giá, một loại flavonoid team flavan-3-ol rất có thể mang lại chức năng đặc biệt, giúp bớt kháng insulin. Các reviews tương tự khác cũng cho biết flavonoid hình như là một số loại polyphenol có tương quan đến việc làm giảm bớt nguy cơ mắc đái tháo đường loại 2.


Ca cao chưa qua chế biến là một nguồn cung ứng flavonoid dồi dào. Một nghiên cứu cho thấy thêm tiêu thụ ca cao làm giảm đáng kể tín hiệu đề phòng insulin.

Lưu ý, ca cao chưa qua chế biến không giống hệt như những thanh kẹo chocolate hay trong những món tráng miệng các bạn thường thấy. Ca cao nguyên trung bộ chất được cấp dưỡng trực tiếp từ cây ca cao và không cho thêm đường.

Quá trình viêm nhiễm

Một nghiên cứu và phân tích trên động vật đã tấn công giá tác dụng chống viêm của polyphenol vào trà xanh sau khi tập thể dục.

Những nhỏ chuột được thực hiện polyphenol vào trà bao gồm thể bảo trì được vận động lâu hơn, so với những nhỏ chuột không được dùng nhóm hợp hóa học này. Chúng cũng có thể có lượng hóa chất gây viêm cùng tổn yêu đương cơ trong tiết thấp hơn xứng đáng kể.

Lignan là 1 trong những nhóm polyphenol gồm hàm lượng tối đa trong dầu ô liu nguyên chất, hạt lanh cùng bột lúa mạch đen nguyên cám. Phương pháp giúp quan sát và theo dõi lượng ligan được hấp thụ là đo mật độ lignan có trong nước tiểu.

Xem thêm: Tỷ Trọng Kế Là Gì Và Quy Trình Hiệu Chuẩn Tỷ Trọng Kế Chuẩn Xác Nhất

Một nghiên cứu trên người cứng cáp ở Hoa Kỳ sẽ phát hiện thấy lượng chất lignan trong thủy dịch cao có tương quan đến kĩ năng chống viêm. Điều này mang về nhiều công dụng cho sức mạnh vì tình trạng viêm kéo dãn dài có liên quan đến một số trong những bệnh, như bệnh về tim và ung thư.

Bệnh tim

Một nghiên cứu và phân tích tổng quan đang xem xét ảnh hưởng tác động của polyphenol vào ca cao đối với các yếu đuối tố nguy hại mắc bệnh tim. Những nhà khoa học phát hiện, nếu như tiêu thụ ca cao trong ít nhất 2 tuần rất có thể giúp bớt huyết áp xứng đáng kể.

Họ cũng cho biết thêm ca cao làm sút lượng cholesterol LDL (cholesterol xấu) và làm tăng lượng cholesterol HDL (cholesterol tốt).

Béo phì

Polyphenol cũng có chức năng giúp kiểm soát và điều chỉnh trọng lượng cơ thể.

Một nghiên cứu đã đối chiếu lượng flavonoid tiêu thụ, chỉ số khối khung hình (BMI) và vòng bụng. Các nhà nghiên cứu phát hiện nay ra những người dân hấp thu các flavonoid hơn bao gồm chỉ số BMI với số đo vòng bụng rẻ hơn.

*
Những người ăn uống nhiều thực phẩm giàu polyphenol rất có thể có số đo vòng bụng nhỏ tuổi hơn

Do đó, ăn uống nhiều thực phẩm nhiều polyphenol rất có thể giúp ngăn ngừa tình trạng to phì. Chắc chắn bạn cũng biết, bụ bẫm có liên quan đến các nguy hại mắc dịch mạn tính cao hơn như thế như thế nào rồi đấy.


Tác dụng không muốn của polyphenol

Qua những tin tức trên, có thể thấy chính sách ăn uống an lành và an toàn không thể thiếu phần nhiều thực phẩm nhiều polyphenol. Tuy nhiên, những người dân bị không phù hợp với thực phẩm thường mắc phải một vài bệnh có thể cần kiêng một số thực phẩm nhiều polyphenol.

Mặc dù polyphenol trường đoản cú nhiên xuất hiện trong tương đối nhiều loại thực phẩm có xuất phát thực đồ dùng nhưng đôi khi chúng cũng được bổ sung thêm hoặc được triết xuất và bổ sung cập nhật qua hoa màu chức năng.

Bên cạnh những tính năng của polyphenol so với sức khỏe, tiêu thụ trên mức cho phép hợp chất này cũng có tác dụng gây ra chức năng không ao ước muốn. Một số thực phẩm chức năng bổ sung polyphenol với hàm lượng cao hơn nữa nhu cầu quan trọng trong một chế độ ăn uống lành mạnh.

Theo một bài bác báo viết về độ bình yên của polyphenol, liều cao của một polyphenol rõ ràng gây ra thương tổn thận sống chuột. Nhiều nghiên cứu và phân tích tương tự không giống trên động vật cũng cho thấy thêm polyphenol dẫn cho sự cải tiến và phát triển khối u và đổi khác hormone tuyến đường giáp.

Một số thực phẩm nhiều polyphenol cũng đều có khả năng tác động đến quy trình hấp thu của chất bổ dưỡng khác, như polyphenol trong trà sản xuất phức với ion sắt làm giảm hấp thu. Nước ép bòng chùm cũng khá được biết là gồm tương tác với nhiều loại thuốc, một trong những phần là vì có tương quan đến một nhiều loại polyphenol trong nước ép nhiều loại trái cây này.

Xem thêm: Định Nghĩa Của Feminazi Là Gì, Khái Niệm Và Định Nghĩa), Định Nghĩa Của Feminazis

Nhìn chung, việc bổ sung cập nhật polyphenol cho khung hình tốt tuyệt nhất là thông qua các thực phẩm tự nhiên thay bởi vì dùng thực phẩm chức năng. Cơ chế ăn Địa Trung Hải là một quy mô ăn uống có tương đối nhiều loại thực phẩm nhiều polyphenol.