Sodium Metabisulfite Là Gì

Độ hòa tanHòa tan trong nước và độ hài hòa trong nước của chính nó tăng theo nhiệt độ, 54g / 100ml ở đôi mươi ° C và 81,7g / 100ml ngơi nghỉ 100 ° C. Nó tạo thành natri bisulfit (HSO3−) khi hòa hợp trong nước và dung dịch nước bao gồm tính axit với PH 4,0-5,5 (dung dịch nước 10%). Na2S2O5 + H2O = 2 NaHSO3Tan vào glyxerin, không nhiều tan trong etanol, ko tan trong benzen.

Bạn đang xem: Sodium metabisulfite là gì

Vài cái thương hiệu khác

Dinatri pentaoxodisulphatDinatri disulfitNatri pyrosulfitNatri disulfiteaSố CAS 7681-57-4Công thức hóa học Na2S2O5Trọng lượng phân tử 190,11Tính chấtVẻ bề ngoàiTinh thể white hoặc bột kết tinh. Bị oxi hóa nhàn nhã thành Na2SO4 (natri sunfat) cùng giải phóng khí sulfur đioxit (SO2) ví như tiếp xúc với không khí với hơi ẩm. SO2 cũng được giải phóng vì phản ứng với axit.

Công dụng của Sodium Metabisulfite là gì?Natri metabisulfit là 1 trong chất khử mạnh có thể phản ứng với những chất lão hóa là nguyên tử lưu huỳnh trong nó có hóa trị dương là 4, hóa trị về tối đa của nó là 6. Đó là cơ chế lý do natri metabisulfit là một thành phần đa tác dụng có thể được thực hiện như một hóa học bảo quản, hóa học chống lão hóa và chất tẩy vệ sinh các thành phầm thực phẩm nông nghiệp, rượu nho và những ứng dụng khác.Chất bảo quảnSMBS là chất bảo quản chứa diêm sinh có tác dụng ức chế oxidase vào thực phẩm, đồng thời có thể ngăn chặn quá trình oxy hóa sinh lý bình thường của quatangdoingoai.vn sinh thứ và do đó ức chế sự tạo thành của quatangdoingoai.vn sinh thứ trong bảo vệ thực phẩm. Chất phòng oxy hóaVì sulfit là 1 trong chất khử mạnh, nó phản bội ứng với oxy trường đoản cú trái cây cùng rau quả cùng cũng ức chế buổi giao lưu của oxidase, vì vậy nó phòng ngừa sự hư hư thực phẩm do quá trình oxy hóa và bảo đảm quatangdoingoai.vntamin C vào chúng.Chất tẩy trắngGiảm chất liệu màu thành màu sáng cùng tươi hoặc phòng ngừa / làm chậm quy trình hóa nâu vì oxy hóa.Sau đó là các mục tiêu chính của chính nó trong thực phẩm:RượuBạn hoàn toàn có thể đã thấy sulfur dioxide trong list thành phần của rượu vang, tuy nhiên không y như các thành phần khác mà bạn nhận biết trên nhãn, sulfur dioxide không có thêm trực tiếp vào rượu vang, nó được hình thành bằng cách thêm natri metabisulfite hoặc kali metabisulfite. Sau đấy là phương trình phản ứng của Na2S2O5 vào rượu:1.Na2S2O5 + H2O 2Na + + 2 (HSO3) -2.HSO3- + H + H2O + SO2 Sulfur dioxide đóng một vai trò quan trọng trong số đông mọi quá trình sản xuất rượu vang, từ bỏ hái nho cho đóng chai. Nó chủ yếu là nhằm ức chế sự trở nên tân tiến của nấm men với quatangdoingoai.vn khuẩn, vị đó bảo vệ rượu tươi và kéo dài thời gian bảo quản. Natri metabisulfit hoặc kali metabisulfit thường được cung ứng rượu vang, rượu táo, hoặc có thể là bia như một hóa học chống oxy hóa, chất bảo quản và chất ổn định. Ngoại trừ ra, nó rất có thể được sử dụng để gia công sạch và vệ sinh thiết bị rượu và chai rượu. 

Cửa hàng bánh mì Giống như L-cysteine, natri metabisulfite có tính năng như một hóa học khử vào bột bánh quy / bánh ngọt, làm cho lỏng bột, giảm thời gian nghỉ và tăng tốc quá trình nhào bằng cách phản ứng với những liên kết disulfide và tạo nên các este thiolsulfate vào protein gluten sau khoản thời gian thủy phân thành bisulfit (HSO3− ) trong nước.Sản phẩm hoa quả chế biếnGiống như những sulfit không giống (ví dụ như natri sulfit, sulfur dioxide), natri metabisulfit hoàn toàn có thể được sử dụng làm chất bảo quản và chất chống oxy hóa trong các sản phẩm trái cây chế biến để làm chậm phản ứng hóa nâu, cũng như ức chế sự phát triển của một trong những quatangdoingoai.vn sinh vật. Công nghiệp Natri metabisulfit cấp cho công nghiệp được sử dụng trong một loạt những ứng dụng: Dược phẩm: được áp dụng để tinh chế chloroform, phenyl propyl sulfone với benzaldehyde.Cao su: chất làm đông tụ.In cùng nhuộm: làm hóa học khử clo đến bông tẩy trắng.Da: truyền mang lại da các đặc tính mượt mại, chống thấm nước, chống gấp trong quy trình xử lý da.Chất hoạt động mặt phẳng và sự trùng hợp: như một chất sunfonat hóa và hóa học khử.Tinh chế vàng: như một chất khử để kết tủa vàng thoát khỏi dung dịch cường thủy bằng phương pháp khử Au³⁺ thành Au.

Xem thêm: Cấy Son Tươi Là Gì ? Có Đau Rát Không? Dịch Vụ Cấy Màu Môi Hàn Quốc Là Gì

Sodium Metabisulfite có bình yên để nạp năng lượng không?Có, nó đa số không có công dụng phụ và độ bình yên đã được Cục thống trị Thực phẩm và chế tác sinh học Hoa Kỳ (FDA) với Cơ quan bình yên Thực phẩm Châu Âu (EFSA), cũng như Ủy ban chuyên gia FAO / WHO về Phụ gia lương thực (JECFA) phê duyệt. FDANatri metabisulfite thường được công nhận là bình yên (GRAS) khi được áp dụng làm chất bảo vệ ngoại trừ trong những loại thịt, hoa màu được công nhận là nguồn cung cấp quatangdoingoai.vntamin B1 với ​​trái cây hoặc rau tươi. (2)EFSANatri metabisulfite (E223) được liệt kê trong điều khoản của Ủy ban (EU) số 231/2012 như một chất phụ gia thực phẩm được phép với được phân các loại trong “các hóa học phụ gia không phải là color và chất tạo ngọt” (3).Đánh giá lại bình yên năm 2016EFSA kết luận rằng ADI của group hiện tại là 0,7 mg được biểu thị bằng SO2 tương tự / kilogam bw từng ngày so với E220-E228 là tạm thời và vẫn được đánh giá lại do cơ sở dữ liệu không chắc chắn là và hạn chế (4)Sử dụng được chấp thuậnỨng dụng của chính nó được liệt kê cùng rất sulfur dioxide (E220), natri sulfit (E221), natri bisulfit (E222), kali metabisulfit (E 224), canxi sulfit (E226), can xi bisulfit (E227) và kali bisulfit (E228) và với tầm sử dụng về tối đa “10-2000 mg / kg”.

Thực phẩm sau rất có thể chứa nó (5): Trái cây cùng rau trái tươi, gọt vỏ, cắt nhỏ, đông lạnh: chẳng hạn như nho để bàn, khoai tây gọt vỏ, khoai tây ướp đông lạnh và ướp lạnh sâu, dừa khô, nấm mèo khô, gừng khô, quả cà chua khô, táo bị cắn khô, lê với chuối Mứt, thạch và thạch Bánh quy khô Bia với đồ uống mạch nha Cider and perry Rượu trái cây với rượu làm ban ngành Tiêu chuẩn chỉnh Thực phẩm quốc gia Anh Được phân một số loại trong “Chất bảo quản” (6) Tiêu chuẩn chỉnh thực phẩm Úc New Zealand Nó là 1 thành phần đã có phê coi xét ở Úc cùng New Zealand cùng với mã số 223. (7) JECFAChức năng Class: phụ gia thực phẩm, hóa học chống oxy hóa, chất giải pháp xử lý bột mì, chất bảo quản. (số 8) Lượng hằng ngày được chấp nhận: ADI “0-0,7 mg / kg bw” được tùy chỉnh vào năm 1998. (9) Các câu hỏi thường gặp Natri metabisulfite với kali metabisulfite?Cả hai đa số là nguyên vật liệu làm rượu vang và thêm sulfite vào rượu vang. Sự biệt lập chính giữa chúng là natri metabisulfite sẽ thêm các ion natri vào rượu trong khi kali metabisulfite vẫn để lại các ion kali. Dòng sau thường xuyên được ưu tiên vị ba tại sao sau: 1. Không cung cấp ngẫu nhiên chế độ siêu thị nào của natri sẽ làm tăng tiết áp. 2. Ion kali bất biến và tác động quatangdoingoai.vnệc giải hòa axit tartaric. 3.sodium metabisulfite tạo nên rượu có vị mặn. Natri metabisulfit đối với natri bisulfit?Cả hai đều là sulfit nhưng hoàn toàn khác nhau. Phương pháp hóa học của natri bisulfit là NaHSO3, và có số E là E222. Natri bisulfit thường xuyên là hỗn hợp của natri bisulfit cùng natri metabisulphit, còn chất sau là thành phầm tinh khiết. Và sẽ dễ ợt và rẻ rộng nếu thay thế sửa chữa bisulfit bằng metabisulphite. Từ các bước sản xuất natri metabisulfit sinh sống trên, chúng ta có thể biết, rất khó để tạo thành dạng tinh thể natri bisulfit vị nó kết tinh thành natri metabisulphit. Đó là tại sao tại sao phụ gia hoa màu Châu Âu số E222 hướng đẫn “NaHSO3 ở dạng dung dịch nước” thay bởi vì dạng hạt hoặc dạng hạt.

Tác dụng phụ có thể có của Sodium Metabisulfite là gì?Natri metabisulphite hoàn toàn có thể gây dị ứng y như hen suyễn và hoàn toàn có thể có những tính năng phụ như sau (10):Kích ứng da, mắt và đường hô hấpNhức đầuKhó thởBuồn nônNôn mửaBệnh tiêu chảyDư lượng của nó, sulfur dioxide, có thể tạo ra sulfit, axit sulfuric cùng sulfat trên màng nhầy ẩm, có tác dụng tăng công dụng kích thích với gây ra các bệnh quatangdoingoai.vnêm mặt đường hô hấp không giống nhau.Sulfur dioxide hoàn toàn có thể phá hủy buổi giao lưu của các enzym, phòng cản quá trình chuyển hóa carbohydrate với protein. Bên cạnh ra, sulfur đioxit phân hủy quatangdoingoai.vntamin B.

Xem thêm: 30 Món Ăn Sáng Mai Ăn Gì - Top 16 Món Ăn Sáng Phổ Biến Của Người Việt

SMBS có thuần chay không?Có, nó là nguyên vật liệu thô và quá trình sản xuất thuần chay cơ mà không sử dụng động vật hoang dã hoặc các sản phẩm có xuất phát động vật.Sự kết luậnBây giờ bạn có thể có kiến ​​thức về chất bảo vệ - natri metabisulfit (E223), từ các khía cạnh sau:Quy trình sản xuấtSử dụngSự an toànPhản ứng phụCâu hỏi thường xuyên gặpBạn sẽ tìm thấy yếu tắc này trong số loại nhãn lương thực nào? Hoặc nếu bạn có ngẫu nhiên câu hỏi hoặc dấn xét nào chất lượng phụ gia này, vui miệng cho tôi biết trong phần bình luận.